トランスメディア提供アイコン01 執事喫茶(しつじきっさ)‧春體驗

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官方網站:執事喫茶Swallowtail
官方網站:Patisserie Swallowtail
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說到位在池袋站東口的執事喫茶,想必很多女性ACG fans聽說過吧?由於K-Books等女性同人誌專賣店在此聚集,位在サンシャイン60西側的這條道路被稱為「乙女街」相較於秋葉原的男性客人,這邊壓倒性的以女性客人居多,也因此在2005年以男性工作人員為特色的「執事喫茶」在此開張。

歐洲中世紀以後,在貴族家庭裡輔佐主人處理雜事、管理龐大莊園的被稱為「執事」,但就跟女僕是男性的浪漫一樣,能夠擁有英挺帥氣的執事為自己服務,是許多少女的夢想,與女僕喫茶與男裝喫茶(由女生扮男裝服務)相同,執事喫茶企圖讓每個客人都能感受到自己是被服侍的貴族小姐。

為了要讓客人致身在恍如中古歐洲隱密古堡的氣氛,執事喫茶的本店開設在地下室(K-Books位在該棟的2F,若有機會前往乙女街可以此為地標尋找執事喫茶) 暗紅磚造的深邃階梯、轉角處精緻的門扉,都給人一種秘密花園的感覺,彷彿在說著「各位女仕們,請帶著最美麗的心情,來一窺我們的真面目吧」這樣的效果也確實刺激到女生的好奇心理,常可見路過的女性探頭窺看盡頭,希望能有機會看到執事們開門來迎接。

如果說還要開門與服務人員說要幾個位子,那豈不是太破壞氣氛了?

所以執事喫茶採取網路完全預約制,想要前往的客人必須在一個月前開放訂位的晚間就登入執事喫茶Swallowtail的網站選擇預約的時段,不過不只自海外想來朝聖的人潮,日本國內的女性對於能享受如貴族般的典雅下午茶也是趨之若鶩,所以訂位往往都在數分鐘內銷售完畢!若有興趣前往可必須密切注意他們訂位系統的開放。
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啜飲冒著暖烘烘熱氣的美味紅茶,由充滿魅力的執事們為您服務,在優雅的環境中享受悠閒,這就是執事喫茶想為您帶來的體驗,一段完全屬於小姐們的美麗回憶。

翠綠藤蔓與星光燈泡點綴的深藍招牌,以及旁邊掛著的金框預約列表,自入口處就佈置成英國維多利亞時代的華麗風格,預約制的執事喫茶為了能消化慕名湧來的大量客人,採取將每天的營業時間細分為數個時段,每個時段以80分鐘為分界,小姐們自「歸宅」後與執事們渡過80分鐘的美好時光後出門,而執事們則在宅第裡等待主人再次歸來。

「帰宅」──歸宅,因為將每位客人都當做主人侍候,所以並不是去"消費",而是回到自己的宅第接受"服侍"。

這次筆者有機會前往執事喫茶體驗成為貴族小姐的感受,在這邊跟大家分享這難得的經驗。當預約時段抵刻後,就像獲得了把開啟秘密城堡的古銅鑰匙,可以大大方方地步下階梯,回到自己的莊園。階梯的門下等待著的是位年輕的執事(Footman‧男侍,較管家職位低的隨從)他會確認訂位的姓名與人數後將小姐們領至門內的招待間。

興奮的心情一下被提至最高,招待間內充滿古風的磚造牆面掛著鑲有金色花紋的鏡子,大家可以在進入前還能打點一下妝容,左右各有一道門,霧面玻璃讓人無法看見屋內,反而更加期待歸宅的那瞬間。
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屏息以待,左方的門應聲而啟──

お帰りなさいませ、お嬢様

一整排穿著筆挺燕尾服、帶著白手套的執事恭敬地向小姐微彎行禮,這種魄力讓初次歸宅的客人愣住,怯生生地回道「ただいま...」緊接著較為年長的執事(Bulter管家,統領場內所有事務)替小姐們取下厚外套收進原木衣櫃,年輕的執事報上自己的名字,他就是今天負責照料的隨伺,名為村崎。

戴著眼鏡、看起來頗青澀的村崎,小心翼翼地幫出外遊玩回來的小姐拎提包,管家則領路引導大家通過昏黃壁燈的走道進入店內大廳。廳內佈置讓人連想到歐洲貴族的渡假莊園,家具全為復古英式風格,位於地下室的執事喫茶光源全來自頂上的兩盞水晶吊燈,配上打光,不時反射出如彩虹般的瑰麗。

廳內大致分為雙人座、4人座與特別席位,雙人座皆靠近牆面,每座之間以白色半透明的蕾絲紗帳作區隔,可以讓小姐們在享受下午茶時既保有隱私又能隱約看見執事服務隔壁客人的舉動。

4人座則位於中央,以厚實沉甸的原木方桌作為置茶的場所,配合店內深藍色調的裝潢,白瓷花瓶插滿了稀有的靛藍薔薇。最內側還有個裝飾性質的璧爐與寬敞的鏡面,這讓空間感整個擴展延伸。數量最少的特別席位是個小包廂,以繪有淺金玫瑰花紋的垂掛簾幔與大廳作區隔,又擁有深紅色鬆軟的沙發,是最熱門的座位。
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走過大廳時見到的每位執事都會彎腰行禮「お帰りなさいませ。」到達座位後執事會幫忙拉開椅子,服侍小姐坐下並將餐巾扯平鋪覆在膝上,旁邊藤編的籃內放置著提包,甚至連提包都覆蓋著白巾,這是為了避免皮包被茶給潑濺到。

坐定後執事會遞上鑲有藍寶石、以鍊子串成的蝴蝶鑰匙,這是收藏外套大衣的衣櫃鑰匙,表示執事們幫主人保管的衣飾已打點完畢,但象徵權力的鑰匙還是交由主人自由使用。

執事們的動作都經過訓練,相當的熟練又仔細,不自覺影響到店內的氣氛, 讓歸宅的小姐們也變得端莊起來,為了讓整體氣氛不會不協調,甚至連前往洗手間都需搖鈴請執事們帶領前往,若是自己突地站起,就像是灰姑娘的鐘響一樣,打擾其他客人沉醉的貴族氣氛。

為我們服務的村崎,以綴有葡萄藤蔓的玻璃水瓶為我們注入冰涼清水,接著介紹菜單的內容。尚為新人的他打著白領巾,不像其他執事結黑領結,如何區分執事們的資歷與職稱,可以看他們領結的樣式,但不管資淺於否,都會在西裝領襯上掛有蝴蝶形狀的徽章,上面寫著名字。

可能面對著是外國人的緣故,英文顯然不夠流利的村崎相當緊張,不像其他桌的執事還會跟小姐們打鬧逗笑,但這就是執事喫茶的特色之一吧,既然有精明幹練的管家、風趣帥氣的隨伺,那麼當然也有生澀可愛的新手男侍,一度因為與朋友聊天,沒有注意到他在身旁拘謹地捧著menu等待說明的時機,回過神看見村崎不知所措的神情,與同行的友人都不禁噗嗤笑出聲。
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菜色在每個月初公布在執事喫茶的網站,大抵簡餐、茶飲配糕點的下午茶套餐都一應俱全,並配合季節推出特別限定的餐點,像情人節或聖誕節這種特殊日子,更是喜歡節慶氣氛的日本人不會放過的機會,別出心裁推出新口味,例如去年的巧克力奶茶幕斯,光是名稱就讓人想要嘗試滋味。最近因應炎熱的夏季推出夏の特別メニュー,以多種水果如藍莓、葡萄混入阿薩姆紅茶做成的果凍,非常消暑。

如果想要執事能多到桌服務的話,推薦可點三層的下午茶套餐English Afternoon Tea Set Anna Maria(定價2700円),這份套餐可以隨喜好口味自由搭配,但也能嘗到每種甜品的精華,如抹有杏子cream的司康餅,香脆熱騰騰的烤法國鄉村派,還有薔薇紅酒的果凍與純白奶油蛋糕,巧克力提拉米蘇,配上一壺蘋果紅茶,徹底滿足到口腹之欲。

至於為什麼說這個套餐可讓執事服侍?正因為是英式下午茶的三層盤架,在用甜點時要自餐架取下放入白瓷盤中,這過程完全無需自己動手,可以搖鈴請執事幫忙服務,金色搖鈴就放置在客人桌上的玻璃器皿裏,需要換餐盤、取甜點、加檸檬、倒茶續水、還有前往化妝室都可以請執事到桌服務,由於一桌往往都有複數以上的客人,所以若是負責的隨伺忙不過來的話,都有機會被鄰近的執事或總理全場的管家給服務唷。

沒過多久,村崎以推車送上Afternoon Tea 並為小姐們解說今天的茶與甜點,以輕柔的聲調建議如何搭配才能品嚐出紅茶最好喝的滋味,還有細說茶具的來歷。執事喫茶的茶具給每個人都是不同的花樣,皆是有品牌的茶具,如WedgWood 或是GinoRi,就跟以前貴族很重視使用餐具來表達品味一樣,茶杯的繪紋似乎也傳達了執事們為小姐搭配的心意。
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由於紅茶保持熱度時飲用才是最佳風味,村崎在離開給小姐享用前還特地幫茶壺罩上藍色的壺套,厚厚澎鬆的套子非常可愛,上面繡有銀色的蝴蝶,每當客人們忘記要搖鈴就直接掀開壺罩時,執事們會趕過來說「非常抱歉,請讓我來吧」主動為你砌茶。執事喫茶要的是給客人一個美夢,所以不僅以奢華的裝潢營造出氣氛,更是不輕忽小地方,因為招牌是深藍色調又以蝴蝶為代表物,所以餐巾都以藍絲帶繫上,化妝間冶皆以藍磁磚為牆面,洗手台也不是用紙巾,而是用香噴噴的手巾。

其中最重要的就是執事們所說的台詞,不能讓客人有一點是在「普通餐廳用餐」的感覺,而是貴族子女回到自己擁有的豪宅裡被傭人服侍,所以外帶餐盒時他們會說「這是由主廚精心準備,給您在野餐時享用的餐點,希望今日能有愉悅放鬆的出遊」若是在生日時前往用餐,更會收到執事們贈送的當月生日茶葉,還有以熱蠟封住的信箋,裡面寫著「希望未來的一年大小姐您能過的更快樂,這是我們全體最殷切的希望

無微不至的呵護讓80分鐘很快一下就過去,雖然年輕的村崎還想過來幫小姐們添茶,但老練精明的管家察覺到時間不夠,早已先一步靠近桌子,溫柔地提醒我們「小姐您要準備出門了嗎?請讓我們來打點吧」客人聽到這樣說也知道是時間限制已到,可以準備優雅地起身拿提包結帳。

執事歡送小姐們出遊的方法也很特別,在網頁預約時除了選擇稱呼「お嬢様(大小姐)、奧様(夫人)、旦那様(主人)、お坊ちゃん(少爺)」也能選擇離開時的台詞,固定共有三種

お嬢様、お出かけのお時間でございます。
(小姐您該出門赴約了)

お嬢様、出発のお時間でございます。
(小姐您出發的時間到了)

お嬢様、乗馬のお時間でございます。
(小姐,您的馬已經準備好了,可以準備出遊了)


當然也可以選擇不事先定好台詞,讓執事視當場狀況來給予驚奇,他們往往會補上幾句應景的話,如選擇騎馬的話「今日的天氣非常晴朗又舒適,我們已將馬場整理妥當,草地的狀況相當良好,相信小姐您們一定會有快樂的一天

與進門時相同,年輕的村崎幫忙拎著東西亦步亦趨的跟在小姐身後,而管家則自客人手中取過鑰匙打開衣櫃,替客人穿上厚大衣後遞上提包,臨走前不忘叮嚀說「近來天寒,請您出遊不要在外面逗留太久,會讓我們擔心的」雖然這些對話看起來有些刻意,但受過訓練的執事們說起來並不會很生硬,都非常地自然誠懇,也連帶的使客人感染到被寵愛的氣氛。

───いってらっしゃいませ、お嬢様───
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當執事們恭敬鞠躬送小姐出門,客人們都恍惚地像經歷了場不真實的夢幻,湧上心頭的是希望能夠多回味這種感覺,加上雖然下午茶費用偏高,但執事喫茶內所提供的餐點品質都相當好,不僅紅茶直逼飯店的頂級,奶油的綿密感與果凍蘊含的酸甜味,還有司康餅搽上濃厚cream的酥脆,都讓人留下深刻印象,服務貼心、又有貴族般的美食享受。

為了因應客人們的熱烈響應,執事喫茶連開了兩家外帶專賣店「Patisserie Swallowtail 」皆位於池袋東口,接近車站的名為"White Rose",而跟本店只距離一個街口、同在乙女街的則稱為"Blue Rose"。

只是在店中服務的不是穿著燕尾服的帥氣執事,而是正統維多利亞風格的女僕役,跟秋葉原許多女僕不同風味,Patisserie Swallowtail的女僕穿著規規矩矩的長裙與澎袖,就跟漫畫《艾瑪》中的女僕的簡僕俐落一般,以端莊嫻熟的態度接待客人。

店內販賣的除了在執事喫茶menu上可見的甜點外,還有專屬外帶店的蛋糕,如很受歡迎、玫瑰造型的ブルーローズ,特別限定Blue Rose賣的是紫玫瑰(芋頭口味),White Rose的則是白玫瑰(香草口味)。

另外以花瓣與水果製成的果醬、各個月份的生日紅茶、執事喫茶所使用的專業茶具(那個可愛的壺罩這邊也有販售)近來還新增給SD娃娃穿的衣服,黑白相間的執事燕尾服、西裝外套與Patisserie Swallowtail的女僕制服裝,在家裡也能享受到被執事們包圍的樂趣。

入口處設有冰淇淋櫃,Patisserie Swallowtail有許多特別的口味,如讓同行友人讚不絕口的梅酒冰淇淋,一口下去有酒的純釀芬香,不會讓人感覺太人工味,以美味度來講很值得推薦!說了這麼多,如果有機會到東京旅行時,或許可以提早計劃前往執事喫茶體驗一次難得的經驗!那種讓你可以融入歐洲貴族氣氛的環境真是很奇妙,也難怪很多人去之後會希望能盡快歸宅,再次體會當個優雅大小姐的感受。
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by abeyasuaki | 2008-09-13 21:41 | 旅行日記

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